Corvina, uno de los pescados estrella de nuestra carta

Un buen pescado fresco debería estar contemplado en la dieta de cualquier persona, al menos, un par de días a la semana. Pero sabemos que esto no siempre ocurre y que muchas personas se olvidan de un alimento tan rico como saludable.

Por este motivo, en la carta de nuestros restaurantes en Barcelona contamos con varias propuestas del mar que además de sanas y nutritivas son especialmente deliciosas. Dos de ellas están elaboradas a base de corvina, el pescado estrella de la carta de Jardinet d’Aribau y Gracia del que hoy queremos hablarte.

Propiedades de la corvina.

La corvina es un pescado blanco de agua salada, conocido en muchos lugares como reig. Habita en las profundidades de los mares, en algunas costas está a 20 metros bajo la superficie pero en otras puede llegar a alcanzar los 300 metros.

Posee una parte superior muy fuerte y dos aletas dorsales. Su color es azul grisáceo, más oscuro en la parte superior que en la inferior que se vuelve más plateado.

En cuanto a sus propiedades nutritivas, tenemos que destacar que la corvina contiene menos del 2 % de grasa, algo que lo convierte en un pescado muy sano, sobre todo si tenemos en cuenta que además es rico en ácidos omega 3, fósforo, hierro y calcio. También aporta una gran cantidad de vitamina B, A, E, además de retinol que ayuda a conservar la elasticidad de la piel.

Tiene menos de 90 calorías por cada 100 gramos y su carne es rica y sabrosa, lo que lo convierte en un pescado ideal para elaborar platos deliciosos y siempre sanos, con muy bajo contenido en grasas y poco calóricos. Si tienes problemas cardiovasculares y estás cuidando tu alimentación, sin duda, esta es una de las mejores opciones por las que puedes decantarte.

En definitiva, un pescado con tantas propiedades nutricionales como gastronómicas. ¿Quieres saber cómo lo preparamos en nuestros restaurantes en Barcelona?

Descubre la corvina en la carta de Jardinet d’Aribau y Gracia.

Pues una de las opciones más deliciosas para disfrutar de este pescado son los churros de corvina con salsa tártara. Sin duda, un pica-pica perfecto si vienes por la tarde o por la noche a tomar algo con tu pareja o tus amigos y te entra un poco de gusa. De esta manera, y quizás con otra propuesta gastronómica más, habréis disfrutado de un picoteo tan exquisito como sano y original.

El formato churro, con su crujiente, y la salsa tártara se convierten en una forma distinta de disfrutar de este pescado que tanto nos gusta. Te animamos a probarlos, especialmente si sois un grupo pequeño y queréis picotear esta deliciosa tapa.

Y pensando no tanto en picoteo sino en un plato principal sin vienes a comer o a cenar a nuestros restaurantes, tienes la posibilidad de degustar una corvina con puré de apio y ensalada tibia de hinojo. Una exquisitez de nuestros fogones que será maravilla para tu paladar, especialmente si eres un apasionado de los pescados blancos.

Como ves, este pescado está muy presente en nuestra carta y las formas de disfrutarlo son muy variadas. Eso sí, siempre elaborado con ingredientes naturales y siguiendo las bases de la cocina mediterránea. ¿Te apetece venir a probarlo? Pues reserva ya tu mesa en unos de nuestros maravillosos jardines gastronómicos en el centro de Barcelona. Te esperamos.